Arrivederci a Pasqua

• Il Buffet di Antipasti misti

• I Gnocchetti di Ricotta al nero di Seppia con Zafferano, Scampetti e Zucchine
• Lo Spaghetto di Semola con Tartufo nero, Pomodoro fresco e Guanciale croccante
• I Passatelli in Brodo di Cappone
• La Vellutata di Zucca con Sfogliatina all' Amaretto

• La Grigliata mista di Pesce con Pinzimonio di Verdure fresche
• Il Filetto di Vitello steccato al Guanciale con Salsa di Tè nero
• Il Coniglio farcito e cotto a bassa temperatura con Purè di Melanzana leggermente affumicato
• Le Uova all'occhio cotto su Tavolozza di Sale con Crudo e Balsamico ridotto

• Il Filetto di Orata grigliata su Polenta bianca morbida e Caponatina di Zucchine
• La Tagliata di Bue classica con Cristalli di Sale Maldon e Rosmarino
• Il Cosciotto di Maialino al Forno con Macedonia di Verdura
• L’Omelette al Gorgonzola e Noci

• Il Contorno di Stagione - Il Dolce al Buffet

• Il Contorno di Stagione - Il Dolce al Buffet

• Colazione: il Buffet all’Americana con Uova Benedette e Colomba pasquale
• Pranzo: Il Buffet di Antipasti misti con Sautè di Cozze e Vongole alla Marinaia

• Il Millefoglie con Mazzancolle e Pesto leggero
• Gli Strozzapreti con Spinaci freschi, Crudo e Crema di Bufala
• I Fusilli al Pomodoro
• Il Consommè al Porto

Bis di Primi:

• Il Raviolo di Faraona brasata e Pistacchi mantecati con Crema di Latte e Pesto alle Noci
• Il Risotto con Zafferano, Mazzancolle e Fantasia di Funghi

• Il Fritto misto di Pesce con Verdurine e Polenta croccante
• Il Cosciotto di Agnello pasquale profumato al Cioccolato e Zenzero fresco
• La Scaloppa con Asparagi e Porcini
• Il Piccolo Hamburger di Manzo con Concassè di Pomodoro e Purè di Patate al Limone

• Il Medaglione di Manzo arrostito al Profumo di Lime con Crema pasticcera
• al Parmigiano e Chips di Patate viola
• Il Gamberone cotto con Sale di Cervia al Profumo di Mare, Insalatine alla Catalana e olio crudo

• Il Contorno di Stagione - Il Dolce al Buffet

Trilogia di Dolci:

• Il Cuore caldo con Banane caramellate - Il Bicchierino con Spuma allo Zabaione - La Piramide di Mousse al Cocco

• E........ Sorpresa a fine serata per tutti i bimbi!!!!!!

   

• Il Buffet di Antipasti misti e Piadina

• Il Buffet di Antipasti misti

• La Lasagne alla Moda di Romagna
• Gli Spaghetti alla Scogliera
• Il Maccheroncino al Pomodoro
• Il Consommè con Quadrucci

• Il Tagliolino fresco con Canocchie dell' Adriatico
• Le Pennette con Verdurine e Scamorza
• I Tortellini in Brodo
• Il Passato di Verdura con Crostini

• Il Trancetto di Branzino grigliato in Crosta di Patate e Olive Taggiasche
• La Sella di Vitello con Crema di Senape
• La Scaloppa con Gorgonzola e Melanzane
• Il Tomino con Verdure grigliate                                     

• Gli Spiedini di Gamberi alla Brace con Insalata novella e Cipolla di Tropea
• La Guancetta di Manzo al Sangiovese
• Il Filetto di Maiale avvolto nella sua Rete con Radicchio brasato
• Il Fritto di Bianchetti con Pesto di Rucola, Aceto Balsamico e grattugiata di Arance

• Il Contorno di Stagione - Il Dolce al Buffet

• Il Contorno di Stagione - Il Dolce al Buffet